波利尼西亚煎鸡胸肉，像咕咾肉味道，可是鸡肉丝丝软没有外脆内软的口感，咬一口喷香鸡肉肉质的香，像爆米花一下子蹿出的香喷喷扑鼻的那种香，舌尖裹着酸酸甜的味道，刺激味蕾超下饭。
许多年前第一次吃到问大厨说是从中餐学来的，而我吃到的是西餐味。波利尼西亚这名子有点异样风情，来看看到底是怎么做，本厨做饭图个简单，比大厨上手更快。
用料
| 鸡胸肉（市售一盒） | 800-900克 (6-8条) |
| 菠萝碎 | 1 小罐 |
| 番茄酱 | 1/2 杯 |
| 本酿酱油 | 1/2 杯 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 面粉 | 1/2 杯 （用于包裹鸡肉） |
| 植物油 | 2 餐勺 （润煎锅） |
Polynesian Fried Chicken 波利尼西亚煎鸡胸肉的做法
备材料
二人份、吃两顿
配菠萝酱汁
比例：
菠萝碎和汁 1罐=1杯
番茄酱 半杯
本酿酱油 半杯
以上比例混合备用
打鸡蛋在牛奶中搅匀
将鸡肉条浸入牛奶蛋液中
浸牛奶蛋液的鸡肉条在面粉里裹一下。
粘满面粉的鸡肉条放入润油的热锅中。
平底锅受热均匀，中火煎
先煎的一面微黄
翻面煎另一面
两面煎黄之后，将配好的菠萝酱汁浇倒入锅中，盖上锅盖调小火咕嘟，煨 5-10分钟就好了。
如果需要等开饭时间，可调微火继续煨，时间可长可短。
注意不可火大收汁，留有汤汁好吃。
两人餐 配白米饭
凉菜、汤或果汁随意
用餐剩下的鸡胸肉放入冰箱，第二天热热，后味无穷，更好吃。
小贴士
市售碎菠萝罐头 (Crushed Pineapple or Pineapple Chunks)
市售番茄酱 (Tomato Ketchup)
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