用料
家常杭椒牛柳的做法
牛里脊切条，加入生抽、淀粉、料酒、食用油以及一点白糖腌制二十分钟（生抽放够了待会儿就不用加盐了）。大蒜切末、杭椒切小段备用。
热锅温油（比平时炒菜稍微多一点的油），下牛里脊大火滑炒，变色后捞出。
用锅里的余油将蒜末杭椒爆香，再下牛肉翻炒。最后下点蚝油，迅速炒匀后即可关火盛盘。
可撒白芝麻在表面做最后装饰。
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