小羽私厨之酸辣土豆丝

小羽私厨系列菜谱视频之《酸辣土豆丝》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦

用料  

小羽私厨之酸辣土豆丝的做法  

1. 土豆去皮洗净后，先不切，直接放到开水锅里，煮2分钟。

2. 然后捞出来马上放到凉水里降温。 这样煮过之后的土豆炒土豆丝，口感会变的很爽脆。

3. 把洗净的土豆切成薄片，然后切成细丝，切好后放到冷水里浸泡5分钟。再用流动的水冲掉表面的淀粉，这样再炒的时候就不会粘锅了，口感也会更脆。你也可以用擦丝器来擦土豆丝，又快又整齐。

4. 干辣椒切小段，炒锅倒油烧热，放入花椒和干辣椒炒出香味。

5. 再放入蒜末炒出香味。

6. 把处理好的土豆丝倒进去，快速翻炒几下。

7. 沿着锅边倒入香醋，翻炒几下。再倒1小勺的辣椒油、小半勺的盐，炒匀后点点香油，就可以出锅啦。

8. 这盘酸辣土豆丝就炒好了，你试试吧，肯定比你平时吃的好吃啊。

9. 你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。