封面图依然来自我花❀@HUAer
为三月份厨友社聚会准备的Taco
Taco也能大口吃肉系列之二
为了配象征性得多吃菜
佐以腌彩椒为跳色
我觉得我可以开个懒人菜谱系列了
谁让我懒呢(๑¯∀¯๑)
下厨30分钟吃不上饭要发火啊喂
腌的彩椒用的是小笙大大的方子
夏日清凉彩椒
用料
| ＊主料 | |
| 腌制牛肉或牛里脊 | 500克 |
| 杏鲍菇 | 200-300克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| ＊辅料 | |
| 黑椒汁 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 料酒 |
黑椒牛肉杏鲍菇Taco的做法
其实我想说这就是一道墨西哥的肉夹馍
你们会不会打死我？
其实就是把黑椒牛肉炒菜夹进去这么简单
所以来看看懒人能有多懒吧？
勤快如你买的是新鲜牛里脊
那么需要你提前至少半天来腌制牛肉
提前腌制的好处除了省时省力入味
最重要的是让肉质变嫩
这个最好不偷懒
毕竟也是大口吃肉定成败
方子很多下厨房搜搜就有
这里提供一个我爸爱用我顺走的小妙招
腌肉的时候放个熟透的苹果核
苹果肉你犒劳下辛苦的自己
料酒放不放随你
反正腌肉得时候我是不放的
我喜欢炒菜时候顺锅放点儿
如果你没时间提前去料理肉
那么恭喜你翻开这个菜谱
百分百传授你懒人技巧
简单无他就是买
超市有腌制好的黑椒牛肉买一份
或者密封包装好的腌制牛排来一块
(๑¯∀¯๑)毕竟没时间咱就不讲究了
其他的蔬菜洗净控水
洋葱和杏鲍菇最好切顺
啥叫切顺？
牛肉你切丁，蔬菜就切丁
牛肉你片条，蔬菜就片条
保证大小差不多的样子
这回我杏鲍菇是削铅笔条
因为切牛肉时候没走脑子切了丁
后来一细琢磨Taco不好夹啊！
洋葱就切了丝
杏鲍菇就削了铅笔条
铅笔条就是细一点的滚刀块
其实切啥样最后进肚里都一样
起锅用橄榄油
一定要用能炒菜的橄榄油
油可以适量多些
蘑菇类都吃油
煸炒杏鲍菇至边缘上色
盛出待用
留点底油
直接煸炒洋葱至透明
加上个菜谱剩下了一小块黄油
不大点儿5g左右吧
为了给牛肉增香用的
然后放入腌制好的牛肉
待变色后加入杏鲍菇和黑椒汁
炒熟即可
成品让我花❀拍得太美貌了！
配菜就是随你喜欢
我这配的腌制彩椒用的是小笙的方子
链接如下
夏日清凉彩椒
小贴士
＊腌彩椒之类的配菜最好提前一天准备，更入味
＊炒牛肉不要用大火，会巴锅，会炒老
＊两种油看自己喜好啦，橄榄油和杏鲍菇很搭，黄油和牛肉搭，混合搭配，反正我吃着还行
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