开胃黄瓜泡菜

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:7.51K

炎炎夏日一碟酸爽清凉的黄瓜泡菜陪白粥非常完美

用料

开胃黄瓜泡菜的做法

黄瓜洗干净去掉头和尾切成两段，在平均分成四半削掉中间的黄瓜心儿（图片中是黄瓜心儿是不需要的部分）把去完黄瓜心儿的黄瓜切成菱形块放在盆里备用。
去完心儿的黄瓜放在平底盆里撒上15克盐拌均匀。
用一个能全部覆盖黄瓜的重物压在黄瓜上面静止6小时。（目的是把黄瓜本身的水分腌出来）
6小时后的黄瓜已经抽抽了盆里有很多黄瓜水
把黄瓜捞出来用纱布攥干剩余水分
这张是攥完之后的样子
直接放在保鲜盒里备用
香菜辣椒蒜洗干净备用
香菜泰椒切段蒜切片备用
码在黄瓜上
一碗陈醋一碗味极鲜酱油 2克白糖混合好之后全部倒入装黄瓜的保鲜盒里
陈醋和酱油的量是超过食材蔬菜把蔬菜全部泡进去。
喜欢吃酸的就陈醋多一点酱油少一点。喜欢吃咸的就相反陈醋少一点酱油多一点。
盖好盖子密封好放在冰箱冷藏第二天一早就可以拿出来享受美味了那是相当酸爽开胃。（一罐一般可以吃很长时间建议每次都是用干净的筷子夹出来一部分放在碟子里吃这样储存时间可以长一些一直放在冰箱冷藏储存半个月没有问题。）图片上是这次的三根黄瓜的量。可以做两小罐。