中秋节怎么能没有炒田螺

广东的中秋节目，就是一家人一起吃饭赏月，然后吃着柚子、田螺，聊家常。所以一盘下酒炒田螺太重要了。

再广东一般都是用紫苏炒，因为可以驱寒，还可以增加风味。今天教大家炒一盘粤式的田螺。

紫苏炒田螺

食材：田螺500克，紫苏叶、姜片、蒜末、葱段各少许
调料：豆瓣酱20克、盐３克、料酒10毫升、生抽５毫升、水淀粉10毫升、食用油适量

用料  

中秋节怎么能没有炒田螺的做法  

1. 烧一锅沸水，倒入田螺，加入5毫升料酒，煮约2分钟，把焯过水的田螺捞出备用。

2. 碗里倒进豆瓣酱、生抽、水淀粉，搅拌均匀成酱汁。

3. 起油锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入田螺，翻炒约1分钟至熟透。淋入酱汁炒香。

4. 加入紫苏，搅拌均匀，将炒好的田螺盛出装盘即可。

5. 完成

小贴士

清洗田螺时，加点油，这样更干净。