超美味的奶白猪皮冻

没想到猪皮猪皮打成糊是奶白色的😄

曾经做过非糊状的，煮的时间不够，有点难嚼，所以想起来打成糊再凝结应该容易嚼吧，没想到打出来变成了奶白色的，超级治愈，有点像乳酸果冻😄

配上酱油之类的调料粘来吃就好，是一道凉菜。

调料量的多少看自己爱好，可以随便调整。

用料  

超美味的奶白猪皮冻的做法  

1. 猪皮清理干净肥肉后，加入末过猪皮的水，八角，姜，料酒进去煮开5分钟左右去腥

2. 煮好的猪皮再次用刀刮干净肥油，看，一点肥油都没有的哦

3. 切成丝

4. 再次加入末过猪皮的清水，加入姜片煮4-5分钟，把腥味和猪皮味彻底煮干净。

5. 清水洗干净捞出，放入压力锅，加入水（水量刚好末过猪皮就好）水多了就没有嚼劲了
   
   我的是电压力锅，直接按豆筋类按键，压40分钟

6. 压好后放进破壁机，直接按果汁健打成糊

7. 过滤出来，因为冷藏后直接吃的，所以滤网要清洗干净，开水烫一下消毒一下哈

8. 滤好的糊糊倒入盆子里，最好是浅的方形的，方便后面吃的时候切块，顺便可以直接分餐，一次吃一盆切一盆，这样好储存，否则都动过了就不好存放了

9. 装好了就放冷藏，不是冷冻哦，冷藏4小时左右 凝结就好，我这是冷藏一晚后的状态，很结实，直接切了装盘

10. 切什么形状都可以

11. 做料汁：
    适量的葱，香菜，蒜蓉，小米辣，切碎了放碗里。
    热锅，加入适量油，热冒烟后，淋到香菜蒜蓉小米辣的碗里
    后加入酱油，蚝油各一勺或者两勺，其量看猪皮的量而定。

12. 淋上酱汁

13. 开吃，是不是很有食欲😄经过我家美食家小朋友的鉴定，好吃😋