用料
鸡胸 | 1块 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 4朵 |
香菜 | 2根 |
盐 | 1勺 |
糖 | 2勺(我偏甜口) |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
黑白胡椒粉 | 适量 |
油泼辣辣 | 3大勺 |
还记得赵丽蓉奶奶吗?「麻辣鸡丝」了解一下!的做法
集中在此!
鸡胸洗净冷水下锅,葱姜料酒去腥~
1勺盐,根据口味和食材自行增减~
2勺糖,我是偏甜口,根据口味自行增减啊~
2勺生抽
2勺醋,汁水如果觉得厚重,可以稍微加一丢丢鸡汤或者水
鸡胸大约在水开后10分钟,用筷子扎一下,直到轻易扎透不出血水就熟了~
配菜准备了半根胡萝卜,2根香菜,3朵木耳,家里没有黄瓜了,不喜欢香菜的换成半根黄瓜也行啊~香菜点缀~
鸡胸凉透撕碎,直接放在挑好料的碗里,有人说撕鸡丝到崩溃~教大家2个方法:1、鸡胸凉透后装进食品袋,用你的擀面杖撵它,多来几次,基本能松散~2、叉子,也是要等鸡胸凉透后用叉子给它一丝丝刮下来~这两个方法我都试过,我还是习惯手撕~
鸡丝和配菜嚯嚯匀,你也可以在下一步的时候再嚯嚯匀,我是觉得这样拌出来均匀些~
主要的就是这一步了啊~灵魂秘制调料「油泼辣辣」登场,如果你需要,恰好我有!
自制油泼辣辣~喷香滴~
食欲满满有木有
好吃的凉拌菜,也可以搭配凉面,「鸡丝拌面」
小贴士
成败的关键是你得有一瓶「油泼辣辣」
恰好我有[得意]微辣魔鬼辣可以定制哦~