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有了珍珠还怕喝不到珍珠奶茶吗

栏目: 奶茶 / 发布于: / 人气:1.18W
有了珍珠还怕喝不到珍珠奶茶吗的做法步骤图

这个做珍珠的方子按照这个步骤做，就不会失败…
可以配牛奶，也可以配煮奶茶
珍珠煮好以后，放到冰箱里冷藏，可以用好多天

用料  

木薯淀粉 100克
清水（拌木薯粉用） 80克
黑糖or红糖or黄糖（拌木薯粉用） 30克
清水（煮珍珠用） 400克
黑糖or红糖or黄糖（煮珍珠用） 70-80克

有了珍珠还怕喝不到珍珠奶茶吗的做法  

  1. 准备好糖30g（家里只有红糖，我用的是红糖，用其他的也不影响），木薯粉100g，水80g

    有了珍珠还怕喝不到珍珠奶茶吗的做法步骤图 第2张

  2. 红糖和水倒入锅中，把红糖全部化开，待水烧开之后，倒入木薯粉里
    （水烧的时间不要太久，会蒸发掉，和木薯粉的水一定要热，也可以直接把木薯粉倒入锅里，直接在锅里和面）

    有了珍珠还怕喝不到珍珠奶茶吗的做法步骤图 第3张

  3. 木薯粉和红糖水完全融合，拿出开揉成光滑的面团，表面没有粗颗粒就行，如果面太干可以加适量的热水，如果太粘可以在板上撒上少许木薯粉防粘。
    揉好的面团分成小块，用保鲜膜盖起来，一块一块的搓成小球，一定要盖着，不然很容易干，干了搓起来很硬，搓好的珍珠放到铺了木薯粉的小盘里，裹一层木薯粉

    有了珍珠还怕喝不到珍珠奶茶吗的做法步骤图 第4张

  4. 锅中加入400g水，80g糖，烧开以后把珍珠加进去，大火去烧开后，转中火烧15-20分钟，烧的过程中要记得搅拌，以免粘锅，一直烧到水收浓，变的粘稠

    有了珍珠还怕喝不到珍珠奶茶吗的做法步骤图 第5张

  5. 盛出开，放凉，放到冰箱里保存就行

    有了珍珠还怕喝不到珍珠奶茶吗的做法步骤图 第6张

小贴士

1. 木薯粉搓珍珠的时候，搓多少拿多少，剩下的一定要盖着，以防干掉
2. 熬的时候一定要搅拌，不要粘锅，粘锅容易糊
3. 无论黑糖、红糖还是黄糖，都不影响，按照方子走就行
4. 调木薯粉的水一定要热！！！用开水，可以直接在锅里和到一起，热是成功的关键
5. 可以直接喝牛奶喝，也可以做奶茶配珍珠，奶茶的茶可以是任何茶叶，最好不要用果茶，红茶最好一些
6. 奶茶的制作就是把茶包放到锅里，加150ml水煮开，然后加入250ml牛奶，煮开就ok

Tags：珍珠 珍珠奶茶
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