凉拌黄瓜豆皮金针菇

用料  

凉拌黄瓜豆皮金针菇的做法  

1. 把金针菇前段切除，豆皮切细丝，一起倒入小锅中煮熟，熟后放凉水里淘洗几遍后挤干水分，黄瓜用刨丝器刨细丝，处理好后的金针菇，豆皮，黄瓜丝一起倒入一个不锈钢大盆中备用。

2. 准备一个小碗，里面倒入一品鲜，盐，糖，香醋，味精，老干妈两勺，剪段的干红辣椒，剪小段的小葱，小蒜片。

3. 把刚才焯水的小锅洗净擦干，里面倒入适量的香油烧了冒烟后关火。

4. 把油泼在刚才调料的小碗里，会听见噼里啪啦的声音，很香的味道，用小勺拌匀后倒入刚才放豆皮金针菇黄瓜丝的大盆里，带上一次性手套把所有菜拌匀即可。

小贴士

金针菇要多煮会，菌菇类不熟会有毒，盐不要放太多，因为生抽也有点咸味，宁愿淡了以后再加，要是放多了咸了就不好补救了，醋一定要放，会很爽口。