海蜇皮含有丰富的人体必需的氨基酸、碘、钙、铁等多种微量元素,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海洋食品,对阴虚火旺、烦躁失眠、高血压、肺热等有清热解毒的作用。海蜇皮味道鲜美,口感爽脆,成为老少皆宜之健康食品。
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用料
海蜇皮 | |
白萝卜 | |
葱花 | |
盐 | |
砂糖 | |
胡椒粉 | |
鸡粉 | |
麻油 |
葱油萝卜海蜇丝的做法
将海蜇皮切丝,用开水烫缩均匀(3-5秒),随即捞起;
再用冷水浸泡约二小时,中间换水2-3次,然后将发涨之海蜇捞起,沥干水分备用;
白萝卜洗净,去皮后切簿片再成细丝,加入少许糖、盐腌制,静置5分钟,然后用清水冲洗,挤干水分备用;
把海蜇丝放入容器中,萝卜丝铺在海蜇丝上,中间撒上葱花及调味料(盐、胡椒粉、鸡粉);
将烧热的麻油淋在葱花和调味料上,拌匀即可装盘上桌。
小贴士
脾胃寒弱者不宜服。