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不会变色的翠绿毛豆

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:3.12W
不会变色的翠绿毛豆的做法图解 做法步骤

只要毛豆新鲜，按坤坤这种方法做，可保证长时间翠绿入味。

用料  

盐 50克
毛豆 250克
小苏打 1克
味精 4克
鸡精 8克
王守义十三香 6克
小米椒 2个
蚝油 1勺
芝麻香油 少许
花椒油 少许
香醋 1勺
味极鲜 2勺
水 400克
蒜泥 适量

不会变色的翠绿毛豆的做法  

  1. 步骤1:新鲜绿色毛豆剪去两头备用

  2. 步骤2:开水下开水，煮至毛豆8分熟。加小苏打杀青。

  3. 步骤3:将煮好的毛豆放入冷水冰镇

  4. 步骤4:容器加入冷开水，盐，味精，鸡精，十三香搅拌均匀，下凉透的毛豆泡20到30分钟

  5. 步骤5：将泡入味的毛豆捞起来。放入味极鲜，香醋，蚝油，小米椒，芝麻香油，花椒油，蒜泥拌匀即可。

小贴士

注意事项：1、毛豆必须煮到8分煮熟。2、煮熟的毛豆必须要冰镇。3、毛豆必须要泡入味。

Tags：毛豆 翠绿 变色
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