【煎萝卜卷】

青萝卜就是绿皮萝卜，包含的品种有沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

我国的天津跟山东产的青萝卜最为出名。

有些人认为青萝卜较白萝卜更营养，事实上两者各有千秋~

青萝卜含有的维生素B1、维生素B2、钾、钙、磷要比白萝卜高一些。

但白萝卜的维生素C跟维生素E则相对高一些，大家可以根据自己的营养需求选择，两者都是食用佳品。

可能在口感味道上，青萝卜有点独到之处：因为含糖量要比白萝卜更高，所以味道会更甜一些。

天津有两句歇后语“沙窝萝卜——赛鸭梨”、“沙窝萝卜——嘎嘣脆”~

从中可以得知，这青萝卜含水量也高，口感脆。简单汆烫后，裹着豆皮略微一煎，最能保留滋味。

用料  

【煎萝卜卷】的做法  

1. 先来做点准备工作：青萝卜去皮切成丝（或擦成丝），豆腐皮提前用清水浸泡软，鸡蛋加入玉米淀粉调成鸡蛋浆备用

2. 烧一锅热水，加入小苏打煮溶后加入青萝卜丝烫30秒，捞出过冷水，攥干水分，加入蒜末、盐、糖、黑胡椒碎、香油拌匀备用

3. 将泡好的豆腐皮用刀切成18cm*26cm的长方形，包入适量的青萝卜丝，卷起，收口处抹些鸡蛋浆压紧

4. 热锅刷少许食用油，放入萝卜卷中小火煎至两面金黄色
   
   *先煎收口处避免散开哦

5. 煎好后移至粘板切成大小相等的块状即可

小贴士

1.此菜谱可以做3条26cm长的萝卜卷
2.豆腐皮的大小根据自家锅的大小来切哦，锅小可以切小一些哦