清炒葫芦

今天发这个菜纯属因为喜欢那翠绿透亮的颜色。
本来是要做醋溜的。做到一半看到这颜色就喜欢的不愿放任何上色的材料。醋溜也就成了清炒。
marrow我理解就是葫芦，看起来像是加大版的浅色西葫芦。

用料  

清炒葫芦的做法  

1. 葫芦去皮去芯。切薄片。备用。

2. 热油爆香葱，加少许盐。

3. 放入胡芦片。

4. 翻炒至微微变色，略有水分脱出。

5. 再加少许盐调味。

6. 翻炒半分钟。

7. 加入少许水，水的量要少。差不多煮两分钟不粘锅的量就好。

8. 加入水后翻炒盖上盖子。小火煮两分钟左右，期间略为晃动一下锅。以免粘锅。

9. 开盖大火收汁即可。