今天粉粉来分享一道春意盎然的小炒～
无论食材的配色，还是营养配比，都很赞呢❤️
并且，还利用了昨天做好的锅巴呢。
不浪费半点儿食材，是粉粉一直以来的追求～
用料
| 小白菜 | 1把 |
| 腐竹 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糯米锅巴 | 1块 |
| 清水 | 酌情 |
| 生抽 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 原味鲜 | 1茶勺 |
锅巴版❤️腐竹木耳小白菜鸡蛋炒的做法
备菜：
提前做好的糯米锅巴一块（做法参见昨天菜谱）
木耳提前泡发切小块儿沥干水分
腐竹提前泡发切段儿沥干水分
小白菜洗净切段儿沥干水分
鸡蛋打散备用
葱姜蒜切碎备用
蛋液里加少许料酒、生抽、一点点盐和清水
打散拌匀备用
（这炒出来的鸡蛋会很鲜嫩好吃😋）
热锅入油
倒入蛋液
转小火
待蛋液起泡时，将锅从火上移开
用锅铲不停搅拌切碎蛋饼
盛出来备用
再次热锅入油
中大火葱姜蒜爆香
放入腐竹翻炒一下
再放入木耳继续翻炒
木耳容易干锅，可以轻点一些清水
翻入小白菜翻炒均匀
因为我们做的是锅巴版的，所以淋汁很关键
加一些清水，微炖一下
（如不是锅巴版，则不加清水，正常炒拌就好）
加料：
生抽少许
陈醋稍微点一点儿（口感更清脆）
海盐1茶勺
原味鲜1茶勺
白砂糖一点（提味儿作用）
炒拌均匀后微炖一下
将备好的锅巴置入盘底
然后将炒好的小炒淋在锅巴上装盘
将提前炒好的鸡蛋拌在小炒里
真的是色香味俱全呢❤️
小贴士
1⃣️鸡蛋也可以在最后汇在小炒里，也可以出锅后拌在小炒里，看个人喜好
2⃣️这道菜，也可以是无锅巴版，不加太多清水就好哦
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