妈妈教的，我把过程稍微升级了一下，操作非常快
用料
| 木耳 | 约30朵 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 醋 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 香油 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 虾仁 | 80克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 小米辣 | 2个 |
凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝的做法
1. 木耳提前2小时泡发，洗净，用热水汆熟，捞出晾凉 2. 虾仁（我拿的冷冻的）直接下热水烫熟，水里放入料酒和姜丝去腥，变红后，捞出晾凉备用。 3. 两只鸡蛋，放入少量的盐，用平底锅煎成蛋饼，切丝备用。不粘锅冷锅刷少量的油，倒入蛋液后再开火，底部熟了后翻面。 4. 黄瓜切丝，皮不用全部剥干净，增加口感
姜末、蒜末、小米辣切丁备用
一个人吃的话按照 陈醋：生抽=1:1的比例添加，倒入少量的麻油和辣椒油。最后倒入少量的烫油浇一下，会香很多。
我还撒了一点黑胡椒粉
最后浇蘸汁，拌匀。看着配料多，其实操作起来特别简单
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