新月爆炒虾

下饭，宴客

用料  

新月爆炒虾的做法  

1. 切好料头

2. 洋葱切件

3. 大虾去头须，开背去虾线。

4. 一勺生粉抓匀

5. 入180度油温快速炸。不用全熟。要让虾壳开脆上色。姜片也一同炸制

6. 倒出虾，不用洗锅。重新热锅

7. 爆香蒜，小辣椒。放入洋葱炒。再在锅边淋入适量花雕炝锅。酒精挥发后加入蚝油，糖，少许水。

8. 放入虾快炒。临出锅淋入少许酱汁，放入葱段炒。

9. 完成

小贴士

1.生粉要在虾炸之前才加，不然会被水分稀释化成糊。
2.。这道菜虾的品种不受限。