炒酸菜碎肉

1:虽然不好看但它却让你吃上3碗米饭的下饭菜。  2:还可以酸菜拌面，捞粉吃哦！

用料  

炒酸菜碎肉的做法  

1. 准备食材
   1:猪肉一块，
   2:酸菜2颗，
   3:蒜切碎备用，
   4:小米辣切圈备用（不吃辣可以不放），，，

2. 1:猪肉流动水冲洗干净，
   2:接下来剁了猪肉
   3:将猪肉剁碎，
   4:再装碟备用，，，
   

3. 1:剁好的猪肉进行腌制：加入酱油+蚝油+料酒+盐，
   2:用手抓均匀，
   3:再次抓均匀、另猪肉充分吸收，
   4:腌制片刻，，，

4. 1:自己腌制的酸菜，
   2:洗流动水冲洗，
   3:一片一片剥开流动水洗干净，
   4:然后再切碎，
   5:再剁碎一些，
   6:装碟一旁备用，，，

5. 1: 无油干锅下酸菜，
   2:炒出水气，
   3:煸炒干水分，
   4:这样炒的酸菜吃起来比较脆，
   5:炒干透的酸菜是不粘锅身的
   6:炒干盛出备用，，，

6. 1:锅中烧油放入猪肉翻炒变色，
   2:加入蒜+小米椒炒出香味，
   3:倒入炒干的酸菜翻炒片刻，
   4:加入酱油+蚝油+白糖炒至均匀、化开调料，，，

7. 1: 试味、适当加盐调味即可出锅喽！

8. 今天炒了一碟不辣的，好吃。