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糖醋排骨(童氏家传菜:家常少油版)

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.61W
糖醋排骨(童氏家传菜:家常少油版)的做法步骤图

妈妈的健康改良版,还是超简单的快手菜!

用料  

肋骨 4根
生姜 一小块
大葱 1根
两汤勺
1汤勺
适量

糖醋排骨(童氏家传菜:家常少油版)的做法  

  1. 1. 肋骨切小块,放入锅内,加水,水量刚漫过肉即可。

    2. 姜拍碎,同大葱段一起放入锅内,开火。

    3. 水开后,趁大火,用漏勺滤去浮沫。滤一次,十来秒左右,浮沫会继续浮上来,打2、3遍,基本就清干净了(继续烹饪,不会有更多的浮沫出现)。

    4. 放入2汤匙白糖、一茶匙盐,锅铲翻动拌匀,等锅内煮沸,再翻动几次,关小火,盖锅盖。

  2. 5. 当煮至排骨的肉缩至露骨,可揭盖,开大火收汁。锅铲要不停翻动,以免糊锅。

    糖醋排骨(童氏家传菜:家常少油版)的做法步骤图 第2张
  3. 6. 排骨收汁至粘稠,颜色变深,尝咸淡,盐味不足可补些盐,加入1汤匙醋,翻动几次,即可快速起锅。

    糖醋排骨(童氏家传菜:家常少油版)的做法步骤图 第3张
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