很怀念小时候外婆做的牛腩,我们都不喜欢用花椒八角之类的,香料会盖过牛腩的香味,只要用简单的调料就可以做出如此美味的美食,赶快试试吧!
用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
生抽 | 适量勺 |
料酒 | 2勺 |
柱油酱 | 1勺 |
糖 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
秘制萝卜焖牛腩的做法
选用牛肋条,就是我们平常说的坑腩,最好选雪花坑腩。牛腩切成5cm左右的块状,冷水放牛腩,水开后再煮3分钟左右,把上面的漂浮物隔走。
姜切大块,蒜切蓉。
热锅下油,加入姜蒜爆成金黄色。
下牛腩加入佐酒爆炒。
把爆炒后的牛腩放慢炖锅内,把刚才去漂浮物后的汤直接加入没过牛腩,加入柱油酱。
加入蚝油。
加入糖,再加适量生抽。
慢炖锅开始炖,直到牛腩开始变淋。加入滚刀切的白萝卜,直到全部变软,加入适量老抽调色。
登登登~超级美味的萝卜牛腩。
小贴士
1、整个过程我没加盐,我觉得够咸了,如果你觉得不够,到焖好再加,避免过咸。2、我喜欢用慢炖锅,因为懒,不用看火,它一直保持微沸状态,牛腩会焖得很淋。当然你可以用锅炖,也可以用高压锅炖。