擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。擂，即研磨。辣椒生活中常见的调味品，。皮蛋，又称松花蛋、变蛋属于皮蛋的一种，皮蛋为松花蛋和变蛋的总称，松花蛋大多数用鸭蛋制作，而变蛋大多用鸡蛋制作，变蛋的颜色多呈黄色，呈现琥珀状一样半透明，而松花蛋多呈现深色，两个颜色差别很大。。当三者相遇，加上大蒜，那个香辣爽口拿肉也不换哦！
用料
| 皮蛋 | 1个 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 茄子 | 1个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
给大家推荐一款心心念念的湖南下饭菜擂辣椒松花蛋的做法
松花蛋剥皮，青椒用油煎至金黄色
用蒜臼子捣碎
锅里加水上火蒸茄子20分钟（不怕油腻的话，茄子🍆用油煎熟也很不错），把茄子捣碎，放入生抽，蒜末，随个人喜好➕
看着不好看，老好吃了
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