小炒肉（超级简单）

几乎还原了记忆里的味道

用料  

小炒肉（超级简单）的做法  

1. 准备工作：
   ▪️肉切片，生抽腌10分钟；
   ▪️辣椒切片；
   ▪️大蒜切片；
   ▪️豆豉拍碎或者切碎
   

2. 锅里不放油，干锅烧热，放入青椒煸炒出虎皮，盛出备用

3. 腌好的肉挤干水分，架锅热油（如果是纯瘦肉，油稍微多一点），倒入锅里大火快速翻炒，炒到见白
   放入豆豉继续炒，避免黏锅，黏了也无所谓，调中火煸至明显纹路出现

4. 倒入青椒翻炒一会，倒入大蒜片，撒一点盐（少一点，后面还会放酱油）

5. 炒到大蒜香味浓郁，倒半勺酱油，炒上色后，盛出。

小贴士

1⃣️ 能吃辣的话辣椒一定要用辣的那种尖椒或者线椒
2⃣️ 控制好火候，中火大火切换着用
3⃣️ 饭多煮一点！真的很下饭！