小时候的味道:小时候家里菜园里种了好多土茄子,旁边种了几株朝天辣,那是个自给自足的年代,茄子、辣椒,少油清炒,健康、美味,特别下饭
用料
辣香茄子的做法
茄子洗净手掰成瓣,辣椒切碎,蒜瓣切碎
热锅,放少许花生油或橄榄油,放入辣椒,适量盐,爆炒一下,放入茄子,翻炒均匀,加入小量开水,盖好闷至九分熟,开盖加入蒜泥,翻炒几下,再闷一会出锅即可。
闷好下饭