擂辣椒茄子

擂椒皮蛋吃的多了，试试擂椒茄子🍆，消耗冰箱里的三根茄子。

用料  

擂辣椒茄子的做法  

1. 青椒洗净擦干水分，放在燃气上烤，蒜也一起放上去，小火烤至青椒表皮变焦黄焦黑。

2. 茄子洗净去皮切块，上锅蒸烂。

3. 烤好的青椒是这样的，表皮焦黑焦黄。慢火烤，勤翻面。

4. 烤好的青椒剥皮去籽，很好剥皮，皮跟肉已经分开了。蒜剥皮，跟青椒一起放在石臼里捣烂。捣的时候放一丢丢的盐进去。

5. 蒸好的茄子也捣烂。放上味极鲜酱油，白糖，醋，麻油。拌匀即可。

6. 烤过的蒜，吃起来没有那么冲的辣味，烤过的青椒吃起来有股焦香味。

小贴士

青椒不好剥皮，还没烤到位。
慢火烤，勤翻面。