蛤蜊青椒鸡蛋炒

人生充满很多的不经意和未知，总会出现很多的“无心插柳”和“柳暗花明”的情形。所以，还是要学着以平和的心态面对一切事情，不管是好事还是坏事。前两天的大雨天，俺就遇到了一件“柳暗花明”的事情。
俺一早起来，就看到外面下雨了，但是还是要去买菜，不然没饭吃啊！一到下雨去菜市场，俺就头疼。那个菜市场，只要有点雨水，就脏的不行，每次去菜市场，都要换上一身耐脏的行头没办法，硬着头皮出门了。一进菜市场，就看到满地的泥水，和到处搭建的高高低低的雨棚。俺一看就心紧，这哪是买菜啊，整个一战争，需要随时躲闪地上的地雷(密布的水洼)和头顶的水弹（雨篷布上的积水）。再看市场上的蔬菜，很多也因为被雨水浇了，有些湿答答滴，勉强选了几样，有点扫兴地准备回家。这时候路过卖海鲜的摊位，俺眼睛一亮。好大个的蛤蜊啊，蛤蜊肉白白的，一看就很新鲜。再听卖家的叫卖声——五元三斤，俺更动心了，买了，回家做顿海味儿大餐！这样的倒霉雨天，遇到这么新鲜便宜的大蛤蜊，也算是“柳暗花明”的幸事了吧！呵呵，这就是俺上次说的后话再表，小艾期待的谜底揭晓了。

用料  

蛤蜊青椒鸡蛋炒的做法  

1. 新鲜蛤蜊肉去除黑色的内脏部分，洗净，控干水分，切成小块

2. 鸡蛋打入碗中，滴一滴料酒，打散成蛋液

3. 姜洗净，去皮，2片切丝

4. 青椒洗净，去籽，切成小块

5. 锅内倒入油，待油温烧热之后，倒入打好的蛋液，待蛋液膨胀之后，用铲子翻动一下，成小块，捞出

6. 锅内留少许油，放入姜丝和豆豉酱一汤匙，爆出香味，放入炒好的蛋、青椒，翻炒，之后放入蛤蜊肉块和少许盐，翻炒，变色后，即可出锅

小贴士

因为蛤蜊无沙，不需要回家吐沙，买的时候请卖家帮忙从壳中取出蛤蜊肉即可。而且个头很大，相应的内脏也比较大（黑色部分），吃的时候应该去除，以免影响口感。
蛤蜊属海鲜类，性寒，食用过程中应配合属于热性的姜丝一起食用。
蛤蜊本身的味道就很鲜美，不需要再添加鸡精、味精等一起烹饪。