超下饭的咸蛋黄肉末炒豆角

简单美味，懒人必学的下饭神菜。昨天偶尔做了一次，发现很惊艳啊，可以列入以后日常菜单啦。今天又做了，多放了点肉末，好吃！在家吃好，带饭也好！

用料  

超下饭的咸蛋黄肉末炒豆角的做法  

1. 豆角掐成段，锅里烧水，放少许盐，水开后放入豆角煮3分钟，捞起备用。

2. 锅里倒入适量油，下蒜爆香，放入肉末煸炒。

3. 放入豆角翻炒，加生抽一勺，炒至豆角快熟时放入咸蛋黄，用铲子压碎炒匀，盖上锅盖焖几秒，出锅。

小贴士

豆角焯水时放少许盐，豆角青翠鲜脆。
肉末用肥瘦相间的煸炒出油会更香。
咸蛋本身有盐分，又放了生抽，所以不用再放盐。
只放咸蛋黄会更好吃，为了不浪费我放入了一些蛋白，但蛋白不要加太多会很咸。