猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分,具有补肾强身、固精益气的作用。
用料
猪腰 | |
小黄瓜 | |
姜 | |
蒜 | |
糖 | |
盐 | |
醋 | |
酱油 | |
蚝油 | |
胡椒粉 | |
红椒 | |
味精 | |
黄瓜炝腰花的做法
把猪腰对半片开,去除腰臊白筋膜,片成花刀
锅水烧开后,把切好的猪腰花放入,烫一分钟即捞出
倒入凉开水中浸出血水,换浸两次水
另起锅,倒入酱油,黄酒,盐,醋,糖,蚝油,胡椒粉,姜片,蒜片,红椒片,味精,一起调好炝汁
黄瓜切片铺盘底,把凉好的猪腰放上面
浇上调好味的炝汁,淋上香油拌匀就OK啦(也可放冰箱里冷藏后吃味道更佳)
小贴士
腰花鲜嫩 黄瓜脆爽 酸甜开胃