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🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:2.53W
🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法步骤图

又到了一年一度吃虾的季节了，母上大人简直是吃虾狂魔，其实现在的虾还是不怎么饱满的，但是今天在市场买的这个虾还阔以，老板还给处理好了，回家自己洗洗就ojbk了👌🏻。

用料  

姜 2-3片
大蒜 6瓣
紫苏 一小把
青椒 一个
八角 一个
桂皮 一块
花椒 40-60粒
香叶 2-3片
十三香 一茶匙
豆瓣酱 一大勺
生抽 一汤勺
味极鲜 一汤勺
味精 3-5克
虾 三斤

🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法  

  1. 准备好香料和配料

    🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法步骤图 第2张

  2. 处理好的虾尾加入白醋清洗干净

    🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法步骤图 第3张

  3. 起锅油烧至七成热，爆虾尾

    🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法步骤图 第4张

  4. 虾尾炸至锅里没有噼里啪啦的水声就可以出锅了

    🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法步骤图 第5张

  5. 锅内留底油煸炒香料和配料，煸炒出香味加入虾尾稍微翻炒一下

    🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法步骤图 第6张

  6. 面碗接半碗水，分三次加入锅内

    🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法步骤图 第7张

  7. 在加第二次水的时候加入紫苏碎，第三次加入水的时候，就可以大火收汁了。

    🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法步骤图 第8张

  8. 出锅，我真的是拍照废啊😂

    🦐不好吃你捶死我的虾尾🥳的做法步骤图 第9张

小贴士

啰里八嗦的tips

1:煮虾尾的话，不要开背壳，也不要扯虾线，否则虾肉会散🤪

2:爆虾尾的时候加两三滴白醋，这样做出来的虾尾肉质鲜嫩易脱壳😁

3:炒香料的时候关小火并且在锅中在加入一些冷油，香料一定不要炒太久，否则会苦而且颜色也不好看😇

4:紫苏严格按照步骤下锅，太早容易煮化，太晚煮不出香味😍

5:这次做的虾尾没有放辣椒，喜辣的朋友们可以加入一些干椒粉🌶️

6:十三香不要放多了，并不是越多就越好吃😋

7:之所以水要分三次加入是因为虾肉不会变成那种柴柴的口感，每次焖干一点在加入一点，这样虾肉既能入味又能保持鲜嫩😝

之前也有试过放啤酒焖虾尾，但是总觉得奇奇怪怪，如果家里有高汤的话，可以用高汤代替水，会更鲜🧐

Tags：好吃
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