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蒜香鸡翅(油炸版)

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:2.78W
蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图

用料  

鸡翅 15个
生抽 2勺
蚝油 1勺
大蒜 10瓣
1勺
面粉 适量
淀粉 适量

蒜香鸡翅(油炸版)的做法  

  1. 鸡翅洗干净后,两边各划两刀

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第2张
  2. 撒上一把蒜末,视自己的喜好而定

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第3张
  3. 再加入小葱段,生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,五香粉1勺,盐一小勺,不需要太多,因为腌制的时候还会慢慢入味,一开始放太多,后面就会咸了

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第4张
  4. 拌匀后放入冰箱冷藏,至少要腌1小时,时间久一点没关系,盐放得少过夜都可以

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第5张
  5. 面粉淀粉混合均匀,大概用量一半一半,多少视鸡翅而定。
    把鸡翅拿出来均匀裹上粉

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第6张
  6. 第一次炸要用小火,油温大概6成热,放入鸡翅炸3-6分钟,这一步的目的是让鸡翅慢慢炸熟。
    一开始大火的话,很快皮就焦了但是里面还没熟,所以必须小火。

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第7张
  7. 将第一次炸过的鸡翅捞出来

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第8张
  8. 放入碗中滤油,这一步也不一定非要用油纸什么的,因为还会再炸第二次,所以只需要简单的滤掉一点就可以

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第9张
  9. 第二次复炸,全程大火,鸡翅放进去炸30秒左右,这一步的目的是让表皮更酥脆,也达到上色的目的

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第10张
  10. 好吃(「・ω・)「嘿

    蒜香鸡翅(油炸版)的做法步骤图 第11张
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