吊打外面的蒜蓉小龙虾!
用料
小龙虾 | 3斤 |
蚝油 | 2勺 |
啤酒1 | 瓶 |
蒜 | 300g |
盐15 | 克 |
糖20 | 克 |
鸡精 | 1勺 |
味精 | 7克 |
八角 | 1.5个 |
蒸鱼豉油 | 半勺 |
菜油 | 300毫升 |
简单又好吃的蒜蓉小龙虾的做法
锅中倒入菜籽油能没过大半只小龙虾的深度即可,油熟以后大火倒入处理好的龙虾炸至虾皮变红立即捞出。
炸过的龙虾颜色如图
炸过小龙虾的油继续用,这可是虾油呀!转小火加入搅碎的蒜泥。慢慢熬十分钟,直到没有冲人的蒜味。
加入八角和香叶两片,再加入两勺蚝油和少量蒸鱼豉油。
倒入小龙虾翻炒两下即可导入啤酒一瓶 约500ml。
加入糖。开盖中火煮十分钟。
美丽的颜色
加入盐、鸡精、味精、起锅,完成。真香!
开水煮一搓细面加入小龙虾的蒜蓉里面,美味。
完美。
小贴士
蒜蓉一定要小火多熬一会才香,蚝油和蒸鱼豉油、白糖是增加香味的关键,最后绝不不勾芡!