麻辣小龙虾，味道接近十三香小龙虾，但是味道稍微还是有些区别
用料
| 小龙虾 | 600克 |
| 香叶桂皮八角 | 分别3，1，2个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 生姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 25克 |
| 老干妈辣酱 | 25克 |
| 麻辣水煮鱼酱 | 50克 |
| 生抽 | 15克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 糖 | 50克 |
| 料酒 | 50克 |
| 清水 | 1000克 |
| 盐 | 5克 |
| 五香粉或十三香粉 | 5克 |
小龙虾的第N种吃法麻辣小龙虾的做法
小龙虾买回来用清水暂养半小时然后刷洗干净
锅中水烧开，下入龙虾焯一下水，等颜色变红捞出
用清水冲洗一一下沥干
准备小料，桂皮八角香叶要用水浸泡5分钟，蒜子，生姜，花椒，干辣椒
锅中下入菜籽油下入小料小火炒香
下入，15克花椒油，水煮鱼酱料，郫县豆瓣酱，老干妈小火炒出香味炒出红油
下入小龙虾喷入料酒，翻炒片刻
下入与龙虾持平的清水，也可以用啤酒，下入所有的调味料大火烧开转中小火焖煮5分钟
大火收汁，收汁时候留一小碗等一下蘸龙虾得知就够了
出锅装盘，放上香菜点缀即可
小贴士
龙虾煮之前不要去除虾线，和虾头，不然肉质会变老，会散开
烹饪屋
