两爷子都爱撸串，必点的就是掌中宝
自己做吃着总归更安心，一次腌1kg，腌好后串串冷冻，馋了就烤几串来吃
用料
| 酱油 | 25g |
| 蚝油 | 17g |
| 味增酱 | 适量（不是必须的，可以增加复合口味儿） |
| 蕃茄酱 | 15g |
| 砂糖 | 15g |
| 味霖 | 18g |
| 甜椒粉 | 5g |
| 蒜泥 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 卡真粉 | 适量 |
撸串必点--掌中宝的做法
将解冻后的掌中宝洗净，沥干水分备用
将以上调料依次放入一个厚实的保鲜袋，并混合均匀
将沥干水分的掌中宝放入保鲜袋，排空多余的空气系紧袋口，隔着袋子将调料和掌中宝充分揉匀，揉匀后冷藏一天
用竹签子串串，一串5到6块，将串好的串放进烤盘并放入冷冻室冻硬喉再密封冷冻保存
如果是解冻好的串，烤箱一次烤10串：上下火180度烤25分钟，再200度烤10分钟（上色和逼出多余的油分）
如果是冷冻的串直接烤，就适当延长180度烤制的时间
小贴士
这个是奥尔良口味的，如果口味重，可以再加孜然粉，辣椒粉。
试过用不粘的平底锅煎，但很难达到烤箱呈现的焦香口感，所以更推荐用烤箱烤着吃
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