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陈醉私房菜--醉虾醉蟹

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.47W
陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图

吃货的世界从迈进厨房的那刻开始

用料  

崇明乌小蟹(鲜活女蟹二两至二两半) 4-5只
五年陈花雕 250Ml
生抽 250Ml
老抽 250Ml
高度白--入酱料用(56度以上) 1两
高度白酒--给女蟹泡澡用 1000Ml
黄冰糖 四大块
红枣去核 5-6个
花椒 一汤勺
桂皮 10G
茴香 8个
香叶 10片

陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法  

  1. 把女蟹做清洗准备

    陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图 第2张
  2. 用刷子一个个洗干净

    陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图 第3张
  3. 沥干水分,将美女们的玉体一一擦拭干净。烈女们相当烈性,千万当心亲们的手指

    陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图 第4张
  4. 高度白酒1000Ml倒入一个容器中,把不带水分的女蟹请入盆中泡澡步骤。约摸5-6分钟可把醉生梦死的女蟹们放入已经熬煮冷透的酱料中。

    陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图 第5张
  5. 等到女蟹们不再闹腾,也就是红颜薄命时。将它们好好整型,把容器用保鲜膜封起来,盖好盖子,放入冰箱冷藏四至五天,即可享用😍

    陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图 第6张
  6. 成型写真1

    陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图 第7张
  7. 成型写真二

    陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图 第8张
  8. 完美写真

    陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图 第9张
  9. 浸完蟹的酱料还可以继续使用的哦!把酱料煮透后,可用来浸制醉虾。我用1斤的活鲜基围虾来腌制,醉虾一般腌制时间不超过三天,在足48小时候即可享用。

    陈醉私房菜--醉虾醉蟹的做法步骤图 第10张