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最正宗的法式焦糖布丁（简单好操作）

栏目: 布丁 / 发布于: / 人气:3.05W
最正宗的法式焦糖布丁（简单好操作）的做法步骤图

方子是从法语的美食书上学习来的，味道很好，体现了法餐优雅精致的精髓

用料  

鸡蛋 3只
牛奶 260ml
糖 30g
糖（熬焦糖用） 70g
黄油 4g

最正宗的法式焦糖布丁（简单好操作）的做法  

  1. 将鸡蛋打匀，加入糖

  2. 将布丁杯刷上黄油，少量即可，方便脱模

  3. 将牛奶中火加热，温热即可，不要煮沸

  4. 将牛奶缓缓冲入蛋液，同时要不停搅拌蛋液，使牛奶和蛋液均匀混合

  5. 取锅子加入熬焦糖用的糖，加入少量的水，慢慢看着糖煮沸，搅拌哦，然后糖会慢慢的变为金黄色，这时左右均匀晃动锅子，让焦糖均匀加热上色

  6. 颜色变为咖啡色关火，然后加入2调羹热水，喝汤的小勺即可，这时焦糖会沸腾，要小心远离锅子，焦糖就做好了，不过凝固的很快，要及时倒入布丁杯

  7. 开始预热烤炉，180度，将蛋奶混合液体过筛后，倒入布丁杯

  8. 装好后，布丁杯放入烤盘，烤盘内加入热水。大约没过布丁杯1/2的高度，然后烤40分钟

  9. 烤完冷却15分钟，用勺子将布丁边撬起，再将杯子倒扣过来脱模

小贴士

这个方子烤6杯左右

Tags：焦糖 正宗 布丁
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