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【香兰世家】自制新鲜草莓果酱

栏目: 果酱 / 发布于: / 人气:7.69K
「香兰世家」自制新鲜草莓果酱的做法步骤图

草莓季总是那样短暂，
匆匆而过、甚是怀念，
香兰世家烘焙工作室教你，
用自制的草莓果酱留住整个季节的芬芳...

用料  

草莓 340克
白砂糖 150克
柠檬汁 50克

【香兰世家】自制新鲜草莓果酱的做法  

  1. 草莓洗净去蒂；

    「香兰世家」自制新鲜草莓果酱的做法步骤图 第2张

  2. 加入柠檬汁和细砂糖；

    「香兰世家」自制新鲜草莓果酱的做法步骤图 第3张

  3. 静置腌制半个小时左右，根据草莓和糖的量，适量加入一些水开始熬制；

    「香兰世家」自制新鲜草莓果酱的做法步骤图 第4张

  4. 小火熬制，在熬的过程中要不停地搅拌防止粘锅；

    「香兰世家」自制新鲜草莓果酱的做法步骤图 第5张

  5. 继续熬制，汤汁开始变得浓稠；

    「香兰世家」自制新鲜草莓果酱的做法步骤图 第6张

  6. 继续熬制直到草莓变成完全浓稠状，美味的草莓酱就出炉了，将装草莓的果酱瓶事先放锅里煮开消毒，草莓酱趁热装入瓶中，倒置隔绝空气，放凉后入冰箱冷藏。

    「香兰世家」自制新鲜草莓果酱的做法步骤图 第7张

小贴士

1、草莓一定要洗干净，时间允许的话，腌渍时间最好过夜；
2、具体情况调整火候；
3、熬煮的锅避免铁质，以免氧化；
4、草莓酱不建议大量减糖，除非在短时间内吃完，糖可以增加保质期，减糖之后容易发霉，柠檬汁的加入可以起到防腐作用，每个人做的含水量和糖量不同，保质期也不同哦越浓稠，糖越多，保质期就越长。

Tags：草莓 世家 香兰 果酱
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