夏天到了重口味的东西吃不下，
不如来做一个色彩清新又不甜腻的小戚风好啦，
什么颜色最清新，那当然是绿绿绿色啦！
此款蛋糕，不是很甜，值得回味
用料
| 鸡蛋 | 4只 |
| 色拉油 | 40g |
| 牛奶 | 60g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 开心果酱 | 20g |
| 白砂糖 | 50g |
绿绿哒很清新の开心果酱戚风的做法
预热烤箱180度
蛋清蛋黄分开，蛋黄中多次加入色拉油搅拌均匀至发白状态（乳化）
加入牛奶搅拌均匀
加入过筛后的面粉，搅拌至没有干粉、顺滑的状态，不要过度搅拌
蛋白搅打一下加入5滴柠檬汁或白醋（没有可不加），分三次加入白砂糖打发至硬挺状态
去除1/3蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀（不必害怕消泡），
后将所有蛋黄面糊倒回蛋白盆内切拌至还有少许蛋白的状态（因为稍后要加入开心果酱，还会翻拌几下）
好，然后取出两小勺面糊，与提前准备好的开心果酱搅拌均匀。再将搅拌过的开心果酱倒回面糊中，轻柔，稍稍切拌几下，形成大理石花纹，将面糊倒入模具，轻震出去较大气泡
进烤箱，35-40分钟，
看开了的裂口呈现棕褐色即可出炉
出炉后震一下除去热气
立即倒扣
冷却后脱模
小贴士
用冷藏蛋白打出的蛋白霜效果比较好
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