友人看视频制作黄酒醉鸡说好特别,我也有样学样。
特浓郁的黄酒味,加上嫩滑的鸡腿肉,感觉在吃月子餐,相信在冷天里吃了整身暖呼呼的!
我第一次尝试做和吃,不讲究,还把酒量(我用17度的姜酒)减半呢!不敢说做的很对,但至少是一道可以吃的菜肴吧!
就这样把它简单记录共分享!
用料
材料A | |
鸡腿 | 2只 |
姜片 | 20克 |
葱段 | 20克 |
米酒 | 2大匙 |
清水 | 500毫升 |
材料B | |
黄酒/花雕酒 | 250毫升 |
当归片 | 5克 |
枸杞 | 10克 |
海盐 | 5克 |
黄酒醉鸡的做法
材料A: 鸡腿洗净,热水川烫过沥干、葱段丶姜片和米酒。
材料B:黄酒、枸杞、当归片和海盐。
清水入锅煮至水开(只要可以腌过)放入鸡腿、姜片、葱段和米酒。
煮沸去浮沫,关小火,煮10分钟,这样鸡肉才滑嫩不柴。
关火,浸泡20分钟。
用筷子戳入鸡腿,没血水表示全熟了。
同时去掉姜片、葱段,并倒出100毫升的鸡汤水,加入黄酒、当归、枸杞和海盐拌匀。
静置待凉透了,移入玻璃碗,置放在冰箱冷藏一夜会更美味。
将鸡腿砍小块摆盘。
把黄酒淋在鸡肉上即可。😋😋😋😋😋
小贴士
简单操作,主要是煮好鸡腿要进冰箱冷藏一夜,入味好吃😋。