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广式传统糖水之【清补凉】

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:7.76K
广式传统糖水之「清补凉」的做法步骤图

清补凉是广式传统糖水之一，好像有几种不同的配方。记录下我吃过的其中一种最简单的做法：大薏米仁、莲子、玉竹片，冰糖。（别的配方还可以另加入赤小豆、芡实、淮山、枸杞、红枣）

用料  

【以1-2人份为例】
薏米仁 50克左右
莲子 15克左右
玉竹片 10克左右
冰糖 适量（30克左右）
水 适量（500克左右）

广式传统糖水之【清补凉】的做法  

  1. 大薏米仁、莲子、玉竹片，3种食材浸泡3-4个小时。（夏季可放冰箱冷藏浸泡1夜，以免发芽变质）

    广式传统糖水之「清补凉」的做法步骤图 第2张

  2. 冰糖一大块，放电炖锅。

    广式传统糖水之「清补凉」的做法步骤图 第3张

  3. 加水适量。

    广式传统糖水之「清补凉」的做法步骤图 第4张

  4. 电炖锅炖煮2-3个小时左右至食材全部软烂。

    广式传统糖水之「清补凉」的做法步骤图 第5张

  5. 这就是我吃过的最简单的清补凉糖水。可热的吃，也可以冷藏后吃凉的。

    广式传统糖水之「清补凉」的做法步骤图 第6张

小贴士

食材要浸泡好后才容易炖煮软烂。
大、小薏米仁都可以，但我查了一下，网上好像说大薏米仁药用价值比小薏米仁更高。

Tags：清补凉 糖水 广式
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