冰镇银耳汤，夏日透心凉

银耳汤是常见的补品，护肝保钙，增强免疫力。南北东西，皆可食用。

端午节过后，暑气日盛，银耳汤性凉，今天做了碗以祛暑气。甜丝丝，冰凉凉，好不清爽！

用料  

冰镇银耳汤，夏日透心凉的做法  

1. 通江干银耳1朵，宁夏枸杞子20粒，红枣干10片。

2. 红枣也可用干枣，液体红糖也可用冰糖代替。

3. 取大碗，放入银耳，温水泡发。银耳泡两小时，中间用筷子轻轻翻动两次，让杂质沉底。泡银耳的水留用。枸杞子洗净备用。

4. 起汤锅。加入泡好的银耳和泡银耳的水。碗底杂志除去不用。大火煮沸，转中小火。加入红枣枸杞，用勺子轻轻搅拌，均匀受热。

5. 银耳汤熬制1个小时关火。放至自然凉。加保鲜膜进冰箱冷藏。1小时后即可食用。最后一道工序是加液体红糖。成品如图，色泽红亮，口感滑腻，营养丰富，真是夏日居家小吃必备单品。吃一口，清新甜美，透心凉！

小贴士

如果用冰糖，银耳和冰糖一起下锅，慢火熬1个半小时。

泡银耳的水不可倒掉，否则熬出的汤不浓稠。

银耳汤性凉，生理期女性慎用。