最近很喜欢吃全麦面包，加入了葡萄干和核桃碎的全麦面包越嚼越香，将白糖替换成红糖，美味又健康
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦面粉 | 150克 |
| 牛奶 | 170克（预留10克左右，是面粉的吸水性调整） |
| 鸡蛋 | 1个（55g左右） |
| 葡萄干 | 80克 |
| 核桃碎 | 60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 红糖 | 25克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
tiger妈咪之红糖葡萄干核桃全麦面包的做法
将面粉及各种配料除黄油外放入盆中，顺序是先放液体后放固体，将酵母不要和盐、糖放在一起
厨师机先2档揉一个程序，再加入软化的黄油改4档再揉一个程序，手套膜OK。然后放在温暖处发酵
在发酵的时候我们可以准备核桃和葡萄干。把核桃掰或者切成小丁。
将葡萄干清洗干净
用温水浸泡一会儿，沥水晾干
发好的面团用手指戳个洞不回缩就OK啦
将发好的面团揉匀排气
将面团分成三份，两个110克每份，另外一个将葡萄干和核桃碎抱在里面
将面团揉匀，葡萄干和核桃碎和面团结合起来
将揉好的带葡萄干核桃碎的面团均匀分成两份，这样连之前的总共有4份面团，醒发15分钟左右
取出一个带有馅料的面团擀成椭圆形
从一边卷起，卷成纺锤形
取出一个不带料的面团，擀成椭圆形面皮
将刚才卷好的纺锤形面团放在面皮上，用面皮将其包好
整形后依然是纺锤形，然后放在温暖湿润处发酵。
面包胚发酵到1.5倍大
薄薄的撒上面粉
在面团上割上自己喜欢的条纹，我比较简单粗暴😄
放入烤箱150度30分钟，前二十分钟不盖锡纸，后十分钟加盖锡纸，防止上色太重。我这次烤的有点儿火大了。
晾凉后切片，配上煎蛋和牛奶，营养又健康😄
小贴士
1、葡萄干和核桃碎的量可以根据自己的口味喜好增加或者减少
2、我习惯将面团分出一份不带馅料的包在外面，之前做过直接揉的，发现有时候露在外面的馅料烤糊了，所以我会在外面包上一层
3、我的方子里面一般用糖都比较少，厨友们可以根据自己喜好增减
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