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生酮草莓芝士冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.8W
生酮草莓芝士冰淇淋的做法步骤图

好吃就完事儿，记录自己胡乱弄的方子

用料  

鸡蛋黄 1个
鸡蛋 1个
芝士片 2片(24克左右)
淡奶油 40克（加热烫蛋）
淡奶油 55克（打发搅拌）
黄原胶 一丢丢
香草精 2滴（可不放）
柠檬汁 4滴（去蛋腥）
代糖 30～40克（我放了40克喜欢甜）
无糖草莓碎 4克

生酮草莓芝士冰淇淋的做法  

  1. 芝士片撕碎加入一个蛋黄一个全蛋，加入部分代糖，香草精，柠檬汁搅拌均匀

    生酮草莓芝士冰淇淋的做法步骤图 第2张

  2. 淡奶油40克小火加热至冒泡，一边搅拌芝士蛋黄糊一边倒入加热后的淡奶油，避免烫出蛋花，搅拌均匀后加入一丢丢黄原胶（黄原胶吸水，避免出冰渣）

  3. 淡奶油55克加剩余代糖打发至偏硬性发泡，加入上面的奶油芝士蛋黄糊，搅拌均匀，随意搅拌，不怕消泡

  4. 倒入盒子，撒上无糖草莓碎
    放入冰箱冷冻

    生酮草莓芝士冰淇淋的做法步骤图 第3张

  5. 吃起来甜甜咸咸，有点草莓布丁的味道，绝了，我真是个平平无奇的做饭小天才

    生酮草莓芝士冰淇淋的做法步骤图 第4张

小贴士

好吃就完事儿了，没有黄原胶也就是有点冰渣，我们干饭人怕这个？没有草莓碎就不加，加了就是有草莓的口感，你吃的时候加2个新鲜草莓不也照样吃嘛，人嘛，为了吃啥都能使，反应我做东西都是随意，能吃就行，不能吃给我家狗子吃

Tags：冰淇淋 芝士 草莓 生酮
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