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VEpiaopiao—草莓冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.25W
VEpiaopiao—草莓冰淇淋的做法步骤图

用料  

冰淇淋部分
蛋黄 4个
全脂牛奶 100g
细砂糖 60g
盐 1丢丢
淡奶油 380g
VEpiaopiao草莓果酱 150g
搭配&装饰部分（可选）：
冰淇淋脆桶 适量
装饰白色糖珠 适量
装饰圣诞糖针 适量
蓝莓 适量
星星泡芙（宝宝辅食零食 ） 适量
牛奶小馒头（宝宝辅食零食） 适量
VEpiaopiao草莓果酱 适量
VEpiaopiao烘焙果仁燕麦 适量

VEpiaopiao—草莓冰淇淋的做法  

  1. 牛奶，细砂糖，盐倒入奶锅，小火加热并搅拌至糖融化，煮到沸腾即可关火；

  2. 蛋黄用打蛋器（或蛋抽）搅打均匀，边搅打边少量多次放入步骤1的煮沸腾的牛奶，搅打均匀成为蛋黄牛奶混合液；

  3. 重新倒回奶锅小火加热，用硅胶刮刀搅拌至浓稠可以挂勺的程度立即关火（注意不能煮开，会产生蛋黄颗粒），把奶锅坐在冷水里防止继续加热，不断搅拌至冷却成为蛋乳泥，放冰箱冷藏20分钟至冰凉后取出加入草莓果酱，用硅胶刮刀将草莓酱里的大颗粒搅成较小颗粒，混合均匀成草莓蛋乳泥；

    VEpiaopiao—草莓冰淇淋的做法步骤图 第2张

  4. 从冰箱取出淡奶油，用电动打蛋器高速打发至浓稠，提起打蛋器低落的淡奶油会留下浅浅的纹路就可以了，不要打得太发；

    VEpiaopiao—草莓冰淇淋的做法步骤图 第3张

  5. 将草莓蛋乳泥放入打发好的淡奶油里，用刮刀搅拌均匀冰淇淋液就做好啦~放入容器中放冰箱冷冻5个小时左右就可以享用了~

    VEpiaopiao—草莓冰淇淋的做法步骤图 第4张
Tags：冰淇淋 草莓
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