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生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.15W
生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图

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用料  

椰子鲜奶油 1杯
有机无酒精香草精 2茶匙
黄原胶 一大匙
罗汉果糖 3/4杯
椰奶 2杯
盐 少量
蛋黄 6个

生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法  

  1. 1杯鲜奶油和1 3/4杯椰奶混合均匀

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第2张

  2. 剖开香草豆荚，取出香草籽

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第3张

  3. 将香草籽连同豆荚放进椰奶与椰子鲜奶油锅中

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第4张

  4. 中火加热直到沸腾

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第5张

  5. 1/4杯椰奶加入1大匙黄原胶搅拌均匀备用。

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第6张

  6. 六颗蛋黄加上3/4杯罗汉果糖，低速搅拌直到变白变稠

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第7张

  7. 用筛子过滤黄原胶

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第8张

  8. 筛子滤剩下的部分倒进麻布袋中

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第9张

  9. 挤压麻布袋，让黄原胶流出

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第10张

  10. 压榨完成的黄原胶椰奶鲜奶油混合稠状物

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第11张

  11. 1/3黄原胶混合物加入蛋黄液中

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第12张

  12. 搅拌均匀

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第13张

  13. 再倒入黄原胶稠状物1/3入蛋黄液中

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第14张

  14. 将混合后的蛋黄混合液和最后1/3黄原胶混合液，倒回加热锅中小火加热，直到变稠能覆盖搅拌匙

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第15张

  15. 稠状冰淇淋混合液，放至室温

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第16张

  16. 冰淇淋机自动搅拌中

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第17张

  17. 完成

    生酮版卡士达义式冰淇淋（自动冰淇淋机）的做法步骤图 第18张

小贴士

1.没有香草豆荚的请改为加入两汤匙香草精。
2.没有冰淇淋机的，每30分钟自冷冻库拿出来彻底搅拌一次，重複直到浓稠到很难搅动为止。

Tags：义式 冰淇淋机 生酮版卡 冰淇淋 士达
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