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纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:3.34W
纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图

前几天做了蓝莓芝士冰淇淋,孩子们念念不忘,说还想吃草莓味的,没问题,赶紧安排!

🥣材料:
A:草莓 250g,糖 40g,柠檬汁 10ml。

B:动物性淡奶油(Whipping Cream)200g,炼乳(Condensed Milk)50g。

蓝莓芝士冰淇淋:👇

用料  

草莓 250克
40克
柠檬汁 10毫升
淡奶油 200克
炼乳 50克

纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法  

  1. 先做草莓果酱:草莓洗净抹干切成小小的丁
    (这里的250g果肉是去除叶子,切去蒂以后的净重)

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第2张
  2. 加糖,用小火熬成果酱

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第3张
  3. 熬到差不多这个程度就好了

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第4张
  4. 加入柠檬汁,拌匀后立刻离火。
    ‼️成品的口感甜中带点酸,如果不喜欢酸味的,可以把柠檬汁的分量减半。

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第5张
  5. 放凉备用。
    ‼️熬好的果酱一共约 155g。
    ‼️如果不想自己熬果酱,可以直接在超市买现成的。

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第6张
  6. 淡奶油 + 炼乳,打发至出现细腻的纹路

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第7张
  7. ‼️不用打得太硬,像视频里那样出现明显纹路: 纹路不容易消失,但是又可以缓慢流动的状态就可以了。

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第8张
  8. 加入放凉了的草莓果酱,拌匀即可。
    ‼️冷冻前的冰激凌溶液是可以缓慢流动的状态

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第9张
  9. 装入合适的容器,密封冷冻至少 4个小时

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第10张
  10. 吃之前可以提前 10-15分钟从冰箱里取出,稍微软化一下比较容易挖。

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第11张
  11. 完全没有冰渣

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法步骤图 第12张
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