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红薯冰激凌（岛本薰）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:3.21W
红薯冰激凌（岛本薰）的做法步骤图

买到如栗子版粉糯香甜的小红薯，蒸着吃就好好吃，所以做成冰激凌也一定很赞啦！依旧岛本薰低脂版！

用料  

牛奶 250ml
蛋黄 3个
细砂糖 60g
红薯 100g

红薯冰激凌（岛本薰）的做法  

  1. 红薯洗尽，带皮蒸到可以用筷子捅穿，然后冷却；

  2. 将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火，降温，冷却一下；

  3. 蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色；

  4. 把少量2倒入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中；

  5. 中火加热4，用木铲不断搅拌，泡沫消失，呈糊状时关火；

  6. 用小滤勺把5过滤到盆里，把盆浸入冰水中，用木铲不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却；

  7. 把6和处理好的红薯放入料理机，充分搅拌，使混合物均匀顺滑；

  8. 打开冰激凌机，倒入7，按下开关，搅拌20分钟；

  9. 冰激凌做好后盛入容器内，放入冷冻室冷冻约1小时，风味更佳！

Tags：红薯 红薯冰激凌岛本薰 冰激凌 岛本
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