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简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:5.22K
简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图

家里小朋友的最爱，有时候一盒236ml的鲜牛奶喝不完 我会拿一半做双皮奶，一半喝。水牛奶做比较香，全脂牛奶或者鲜奶也可以，成功率高，做出来如豆花的水嫩状态。

用料  

水牛奶 400克
鸡蛋 两个
细砂糖 六小茶匙

简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法  

  1. 把白砂糖和蛋清混合做成蛋清液

    简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图 第2张

  2. 把两包水牛奶约400克，分成三碗装，三人份。然后隔水蒸大概十分钟，熄火，待15分钟，冷却备用。

    简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图 第3张

  3. 可以看到奶皮凝结在表面。用筷子把奶片在碗侧戳开一个洞，把牛奶倒出到步骤二的蛋液中搅拌均匀。注意牛奶最后倒剩下2-3ml，便于后面倒奶液回去。

    简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图 第4张

  4. 把混合牛奶蛋液过筛

    简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图 第5张

  5. 将牛奶蛋液沿着刚才的小洞洞倒进去。尽量让奶皮浮起来哦。

    简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图 第6张

  6. 包上保鲜膜，水沸腾之后蒸12分钟即可

    简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图 第7张

  7. 测试成型的方法，插牙签。看起来晃荡其实已经凝结，水嫩香滑，这个就是双皮奶的好吃之处了。

    简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图 第8张

  8. 可以加上喜欢的甜食伴碗

    简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图 第9张

  9. 豆花般的质感

    简易的嫩滑双皮奶（水牛奶更好）的做法步骤图 第10张
Tags：牛奶 简易 双皮奶
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