超滑双皮奶

用料  

超滑双皮奶的做法  

1. 牛奶、鲜奶油、炼奶放入奶锅中，小火慢慢拌匀，煮至边边开始冒小泡泡。一定不能煮开，一定不能煮开，一定不能煮开。

2. 倒入碗中，放凉

3. 放凉后，面上有层很明显的奶皮

4. 用筷子轻轻拨开个小口，将奶倒口奶锅中，碗里留少许奶，让奶皮浮着。如全倒掉，奶皮就会粘住碗底，就做不出双层奶皮的效果了。

5. 在蛋清中加入10克细砂糖，可加两三滴柠檬汁去蛋腥，用筷子打散搅匀

6. 将奶锅中的奶倒入搅匀的鸡清中，边倒边搅拌均匀

7. 将拌匀含蛋清的牛奶过筛

8. 将过筛后含蛋清的牛奶，沿着碗边从筷子拨开的小口慢慢注入

9. 盖上保鲜膜放入蒸锅中

10. 大火烧开后转中小火，蒸13分钟

11. 蒸好后，取走保鲜膜放凉。香香滑滑的双皮奶就好了。也可根据自己的喜好加入蜜豆、水果等一齐吃。