本来是想做像85度的那种椰丝牛奶小方，结果意外不够“硬挺”成了双皮奶…
用料
| 牛奶 | 300毫升 |
| 纯净水 | 100毫升 |
| 葛根粉 | 25克 |
| 寒天粉 | 8克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
| 红糖 | 30克 |
一人餐之超嫩滑双皮奶的做法
先用冷纯净水将寒天粉、葛根粉溶解
开小火，倒入白砂糖化开
加热至沸腾后分次加入牛奶
每次搅匀后再倒
再搅再倒
最后煮至稠状
倒入模具（我没有就直接用碗了），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时（我放了一天）
脱模（这时候我才意识到我做的是双皮奶而不是牛奶小方……）
切小块（也可以不切）
红糖加水熬制红糖水
撒上熟黄豆粉，浇上红糖水（红糖熬太久了就是这个下场……吃起来很有嚼劲……）
拍照留念📷
ps：熬过红糖的锅会有很多红糖残留，直接洗掉太浪费了，可以倒入纯净水小火把红糖化开，倒入生姜丝，水开后小火煮20分钟
红糖姜水就搞定啦！（根据个人口味还可以加入红枣枸杞等）
小贴士
红糖不要贪稠，太稠口感会变硬；觉得奶味不够的可以把水全部换成奶；糖度可自行调整；牛奶小方我下回再重新调整一下用量看看有没有救…
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