【超简单】又嫩又滑的双皮奶

我本人呢 一直都对甜食有着迷之喜爱
所以就经常自己做着吃吃
身为佛山人 双皮奶也是从小吃着长大的
正宗的双皮奶就是甜甜的嫩嫩的滑滑的
绝对不是某些店吃到的像果冻一样口感的！
有一天 我决定自己做一次双皮奶 就想着如果做得好 那就不用出去吃那些有添加其他东西的双皮奶啦
经过多次的试验 我终于做出了又嫩又滑的双皮奶 符合自己和家人口味的双皮奶 我也是很开心的哈哈哈哈
废话不多说 正题开始！
以下的菜谱
注意【我做的是5人的分量】

双皮奶 顾名思义就是上面下面各有一层奶皮的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋奶，正宗双皮奶用的牛奶是顺德的水牛奶，是因为水牛奶蛋白质丰富，更加容易形成厚厚的奶皮。如果没有的话，全脂牛奶也是可以的。把全脂牛奶蒸热冷却就可以形成奶皮，不过我觉得太麻烦了，有没有那一层奶皮，它的味道一样美味，所以下面的教程，就没有写一个步骤啦，成品同样又白又嫩又滑的！而且制作简单～
希望大家能喜欢～

用料  

【超简单】又嫩又滑的双皮奶的做法  

1. 准备好材料，我做的是5碗的分量，每碗125g牛奶，一共625g。
   鸡蛋只要蛋清，我用了3只正常大的鸡蛋，1只初生蛋（比正常鸡蛋小一半的样子），所以就是3.5只正常大的鸡蛋的蛋清吧，如果不介意成品硬一点点的话，4只鸡蛋也是可以的。

2. 在蛋清里加入适量的细砂糖搅拌均匀。我用的是封面的勺子🥄，每碗略满2勺的量，也可以按照自己的喜好加糖。
   
   搅拌均匀后，与牛奶混合均匀，过筛 可以使成品更加细滑。

3. 将蛋清牛奶混合液过筛后分装进碗后，用保鲜膜封好（避免蒸的时候水汽进入双皮奶中）。
   大火蒸15分钟，然后关火闷5分钟后就可以吃啦！

4. 大功告成～
   如果喜欢吃冷的，放冰箱冷藏一下也是可以的。
   不过本人还是喜欢热热的吃。
   同样，喜欢的话，加点什么蜜豆呀，冰淇淋呀，也是别有一番风味的！