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港式點心：腐竹雞蛋糖水

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.54W
港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法步骤图

偶然知道了這道特色港式點心，從來沒吃過於是想自己動手做做看，將腐竹慢燉加糖調味，充滿著濃郁豆香，佐以白果香氣十分搭配。

用料  

腐竹 120g
雞蛋 1顆
白果 35g
冰糖 適量
水 1500ml

港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法  

  1. 準備好腐竹、雞蛋、白果，並將雞蛋滾水下鍋以小火煮7分鐘

    港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法步骤图 第2张

  2. 將白果滾水川燙約2~3分鐘撈起，稍微軟化後用牙籤將白果去芯以去除苦味

    港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法步骤图 第3张

  3. 將腐竹折成一片片，並保留1/5的腐竹

    港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法步骤图 第4张

  4. 將4/5腐竹及白果滾水下鍋，再轉小火慢燉40分鐘（腐竹需煮至軟綿似豆漿，但需保留一片片腐竹）

    港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法步骤图 第5张

  5. 40分鐘到了之後，再加入剩下的1/5腐竹再煮約10分鐘，最後加入冰糖及撥好殼的雞蛋，即可完成

    港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法步骤图 第6张
Tags：港式 糖水 點心 腐竹 雞蛋
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